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お知らせ

2022年3月1日

月刊「植物防疫」76巻3月号を発行しました。New!!








今日は「塩」を摂らない日、新しいライフスタイルを提供する「休塩日のカレー」です。
フランス・ニースを拠点に活躍するフレンチのシェフ・松嶋啓介監修。
食塩、化学調味料、香料、着色料、保存料を使用していません。
鶏挽肉を使い、肉の旨み、玉ねぎの甘み、トマトペーストの酸味とコク、10種類のスパイスの香りと刺激で素材本来のおいしさを楽しめるキーマカレーです。
1人前(155g)あたり:エネルギー137kcal、たんぱく質10.7g、脂質4.3g、炭水化物16.1g、食塩相当量0.1g、カリウム465mg
※食塩/カリウムは使用しておりません。製品に含まれる食塩(ナトリウム)/カリウムは野菜などの原料由来です。

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松嶋啓介(まつしま・けいすけ)
KEISUKE MATSUSHIMA 代表取締役 兼 総料理長(2020年5月現在)
20歳で渡仏。フランス各地で修業を重ねたのち、25歳でニースにレストラン「Kei’s passion」をオープン。3年後、外国人としては最年少でミシュラン一つ星を獲得し、その後名称を「KEISUKE MATSUSHIMA」に改める。2010年7月、フランス政府よりシェフとして初かつ最年少で「芸術文化勲章」を授与、2016年12月には同政府より「農事功労章」を受勲。日仏の食文化を守り、本当の豊かさを学ぶ料理教室ほか、団体・企業での講演会も行っている。

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休塩日。

いつもは、味の濃い食事ばかり。
健康に気をつけなきゃと思ってはいるけど、
つい、濃い味付けを選んでしまう。作ってしまう。

もう少しだけカラダのコトを労わって、
たまにでいいから、調味料に頼らない食事を取り入れてみよう。
まずは1食から。
週に1日でもいい。休日だけでもいい。
塩を摂らない「休塩日」をつくってみよう。

自分の味覚と向き合い、繊細な味を一口一口丁寧に感じ取る、
そんな新しい食習慣にぴったりの料理を、ヤマモリはお届けします。

体にやさしい、栄養バランス。
心にやさしい、素材本来の旨味。

「ヤマモリ×松嶋啓介」の“食塩不使用カレー”で、
今日は「休塩日」にしてみませんか?



2022年2月21日

デジタル資料館「古書復刻版」に公開資料を追加しました。

2022年2月15日

シンポジウム「新しい時代に向けた農薬の施用法の現状と将来を考える」に寄せられた質問への回答を掲載しました。

2022年2月1日

月刊「植物防疫」76巻2月号を発行しました。

2022年1月25日

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